弊社社長と岩国れんこん

昭和46年に設立し、岩国のれんこん産地と共に歩んできた会社です。工場は岩国れんこん産地の中にあり、毎日蓮根の生長を間近で見て、感じて、生産者の皆さんと言葉を交わす...こだわりの岩国れんこんをお客様にお届けすることを目標に産地と共に頑張っている会社です！

産地と生産者の皆さん

●こだわりの”岩国れんこん”
岩国れんこんは「糸を引くような粘り、煮込むとホクホク、すりおろしてモチモチ」とした食感が特徴です。弊社では、山口県エコファーマーの認定を受けた【岩国れんこん生産者の会】(30農家)からの納入を原則とし、栽培履歴のはっきりとした岩国れんこんのみを取り扱っています。栽培管理から一緒に取り組み、安全・安心なれんこん栽培に日々勤めています。

●立地を生かした商品作り
弊社は産地の中に工場があり、収穫後すぐに農家さんから持ち込みいただけます。鮮度の良い原料での商品作りを心がけています。

●安全・安心な商品作り
商品作りは、まず目利きの社員により蓮根の選別を行います。選別後、一本一本包丁を入れながら目視で果肉の状態や異物がないかを確認し、商品作りを行います。蓮根は変色しやすいお野菜ですが、独自の製法により漂白剤を使わずに変色を抑え、安心して召し上がっていただける商品に仕上げています。

第一工場　作業風景

弊社では製造する商品に合わせて、第一工場・第二工場・第三工場それぞれで作業を行います。各セクションで作業内容が異なり、各部門に責任者がいますが、社員の皆さんはどのセクションにも精通し、各自が作業効率を考え、協力しながら作業を進めています。お客様のニーズに合わせた商品作りを心がけているため、時には圃場に出て作業することもあります。頭と体を動かし、仲間と協力しながら作り上げた商品をお客様に喜んでいただいた時の達成感は忘れられません。

蓮の葉収穫作業の様子

業務内容は蓮根の荷受けから商品作りなど現場作業がメインですが、イベント販売への参加や蓮根料理のレシピ考案など岩国れんこんをお客様へ知っていただく活動も行なっています。業務内容が幅広いため、日々作業内容を社員全員で確認し、協力しながら作業を進めていきます。ベテラン社員が多数おり、入社後は一緒に作業を進めながら学んでいただけます。
掲載写真は昨年の夏に蓮の葉を収穫した際の写真です。生産者さんに協力いただき、圃場での収穫作業を行いました。

蓮の葉収穫作業後の集合写真

夏は暑く、冬は寒い中で体を使っての作業です。
時には辛い作業もありますが・・・社員で協力し、各自が効率を考えて行動することで、出来上がった商品に成果が見えてきます。チームで取り組むことで得られる仕事の”楽しさ＆面白さ”を感じていただけると思います。